10 Tipps damit ihr Brot aus dem Brotbackautomaten ein echter Erfolg wird

In diesem Ratgeber wollen wir Ihnen einige Tipps und Tricks an die Hand geben, mit denen ihr eigenes Brot aus dem Brotbackautomaten ein perfektes Brot wird. Zwar nehmen einem diese Küchengeräte einiges an Arbeit ab, allerdings muss bei der Bedienung und bei der Nutzung doch noch auf ein paar Punkte Rücksicht genommen werden.

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Tipp 1: Achten Sie auf die Stellfläche

Beim kneten eines Brotes im Brotautomat wirken starke Kräfte und deshalb kommen die Geräte meist leicht ins vibrieren. Deshalb ist es wichtig, dass Sie den Brotbackautomaten auf einer glatten Fläche aufstellen und dieser stabil ist. Sonst könnte es sein das sich das Gerät selbstständig macht und vielleicht hinunter fällt.

Tipp 2: Die Backform muss zum Rezept passen

Oder besser gesagt: die Backform muss ausreichend groß sein für die Zubereitung des Brotes. In allen Brotrezepten für Brotbackautomaten ist angegeben wie viel Brot daraus wird. Schauen Sie in der Anleitung Ihres Gerätes welche maximale Größe das Brot haben darf. Das wird von jedem Hersteller in der Bedienungsanleitung angegeben.

Je nach Größe und Qualität Ihres Gerätes kommen hier Brotgrößen zwischen 500 g bis 1,5 kg Brot in Betracht. Natürlich gibt es Ausnahmen, die nach unten oder oben abweichen.

Wenn im Brotrezept eine größere Menge steht, als ihr Backautomat leisten kann, dann machen Sie eine kleinere Menge. Alle Rezepte kann man durch zwei oder auch durch vier teilen. Natürlich können Sie in einer größeren Backform im Automaten eine kleinere Menge zubereiten. Sie müssen nur darauf achten, dass Sie keine größere Menge als passt backen. Ansonsten können Sie ihren Brotbackautomaten schwer beschädigen oder ganz zerstören.

Tipp 3: Zutaten auf Zimmertemperatur

Alle Zutaten aus dem Brotrezept sind idealerweise auf Zimmertemperatur. D.h. sie haben diese schon einige Zeit vorher herausgestellt, falls sie diese gekühlt haben. Natürlich ist das immer bei Milch zum Beispiel der Fall, wenn man diese im Kühlschrank aufbewahrt. Aber auch Wasser sollte definitiv Zimmertemperatur haben und nicht kalt aus dem Hahn genommen werden.

Tipp 4: Backform außerhalb des Brotbackautomaten füllen

Einen Fehler den viele machen ist alle Zutaten in die Backform im Automaten zu machen. Dadurch geht das ein oder andere daneben und der Automat wird verschmutzt. Das muss man nachher alles wieder reinigen.

Deshalb ist es viel besser die Backform aus dem Automaten rauszunehmen, um die Zutaten einzufühlen

Tipp 5: Achten Sie auf die Hefe

Bekanntlich geht Hefe bei Kontakt mit Wasser bzw. Flüssigkeit auf. Deshalb sollte die Hefe erst mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen, wenn die Zubereitung läuft. Gerade im Falle der Timer-Funktion (programmierte Backzeit) muss deshalb darauf geachtet werden, dass die Hefe nicht mit der Flüssigkeit in Kontakt kommt. Dafür haben die Brotbackautomaten eigene Fächer, die erst geöffnet werden wenn der Timer das Signal dazu gibt.

Die besten Brotbackautomaten auf einen Blick

Wir haben für Sie die unserer Meinung nach besten Brotbackmaschinen ausgesucht. Diese schneiden in externen Testberichten sehr gut ab, haben exzellente Bewertungen zu bieten und sind Topseller bei den Käufern.

Gastroback 42823 Design Brotbackautomat Advanced – Sehr gute Testergebnisse

Bist du auf der Suche nach einem hochwertigen Brotbackautomaten, der alles kann? Dann ist der Gastroback 42823 Design Brotbackautomat Advanced genau das Richtige für dich. Mit dieser vielseitigen Maschine kannst du alles machen, von Brot und Marmelade über Joghurt und Kuchen bis hin zu Eiscreme! Außerdem kannst du mit der Home Made-Funktion jedes Programm nach deinen Wünschen anpassen.

Und als ob das noch nicht genug wäre, verfügt die Gastroback 42823 auch noch über einen Eisbehälter, in dem du deine eigenen gefrorenen Leckereien zubereiten kannst, sowie über eine Kühlfunktion zum Aufbewahren von Getränken oder zum Frischhalten von Eiswürfeln und Crushed Ice.

Mit einem Fassungsvermögen von 700 ml und einer Größe von 14,5 x 12 cm wird dieser Brotbackautomat all deinen Bedürfnissen gerecht. Und mit einer 4,4-Sterne-Bewertung auf Amazon kannst du sicher sein, dass du ein Qualitätsprodukt bekommst. Warum also warten? Bestelle deinen Gastroback 42823 noch heute!

SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Brotbackautomat EDS SBB 850 E1: Dein perfekter Helfer für hausgemachtes Brot

Der SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Brotbackautomat EDS SBB 850 E1 ist der ideale Küchenhelfer für alle, die den Genuss von frisch gebackenem Brot lieben, aber nicht den Aufwand scheuen möchten. Mit seiner Leistung von 850 Watt und einer Vielzahl an Funktionen bietet dieser Brotbackautomat alles, was man für die Zubereitung von leckerem, hausgemachtem Brot benötigt.

Funktionen und Ausstattung

Der SILVERCREST® Brotbackautomat kommt mit insgesamt 16 verschiedenen Programmen, die es ermöglichen, eine Vielzahl von Brotsorten und anderen Teigen herzustellen. Ob Weiß- und Mischbrote, kräftige Vollkornbrote, süße Brotsorten oder Rührkuchen – dieser Automat kann alles. Darüber hinaus bietet er Spezialprogramme für glutenfreies Backen, Nudel- oder Pizzateig, Marmelade und sogar Joghurt. Besonders praktisch ist das HomeMade-Programm, das es ermöglicht, bis zu acht eigene Rezepte zu programmieren.

Der Automat verfügt über drei wählbare Bräunungsstufen, sodass man das Brot nach den eigenen Vorlieben anpassen kann. Die vollautomatisierten Programmabläufe sorgen dafür, dass alle Schritte – vom Mischen und Kneten bis hin zum Aufgehen und Backen – ohne manuelles Eingreifen ablaufen. Ein weiteres Highlight ist die einstellbare Brotgröße mit den Optionen 1000, 1250 und 1500 Gramm.

Praktische Nutzung

Dank der 60-Minuten-Warmhaltefunktion bleibt das Brot auch nach dem Backen warm und frisch. Das 80-Minuten-Expressprogramm ist perfekt, wenn es mal schnell gehen muss – so kann man beispielsweise ein 1500-Gramm-Brot in kürzester Zeit backen. Der 15-Stunden-Timer ermöglicht es, den Backvorgang zeitverzögert zu starten, sodass man beispielsweise morgens aufwachen und frisch gebackenes Brot genießen kann.

Besonders nützlich ist das Signal zum Hinzufügen von Früchten, Nüssen oder anderen Zutaten während des Knetvorgangs. Eine akustische und visuelle Erinnerung sorgt zudem dafür, dass die Knethaken vor dem Backvorgang entfernt werden.

Die Knethaken und die Backform sind mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung aus dem Hause ILAG® versehen, was die Reinigung erheblich erleichtert. Die Edelstahl-Applikation verleiht dem Gerät zudem eine hochwertige Optik.

Lieferumfang

Im Lieferumfang des Brotbackautomaten sind neben dem Gerät selbst auch eine Bedienungsanleitung, ein Rezeptheft, ein Messbecher, ein Messlöffel und ein Knethakenentferner enthalten. Dies ermöglicht einen sofortigen Start und gibt hilfreiche Tipps und Rezepte für verschiedene Brotsorten und Teige.

Vorteile

• Vielseitigkeit: 16 Programme und zahlreiche Einstellungsmöglichkeiten bieten Flexibilität für verschiedene Brotsorten und Teige.
• Komfort: Vollautomatisierte Abläufe und praktische Funktionen wie der Timer und die Warmhaltefunktion machen die Nutzung einfach und bequem.
• Qualität: Hochwertige Materialien und eine robuste Verarbeitung sorgen für eine lange Lebensdauer.

Nachteile

• Größe: Mit den Maßen von 42 x 27 x 29,7 cm benötigt der Automat einen gewissen Platz in der Küche.
• Gewicht: Das Gerät ist relativ schwer und daher nicht so leicht zu verstauen oder zu transportieren.

Fazit

Der SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Brotbackautomat EDS SBB 850 E1 ist ein hervorragender Helfer für alle, die den Genuss von frisch gebackenem Brot lieben. Mit seinen vielfältigen Programmen, den praktischen Funktionen und der hochwertigen Verarbeitung bietet er alles, was man für die Zubereitung von leckerem, hausgemachtem Brot benötigt.

• Den Testbericht lesen >>

Tipp 6: Wählen Sie das passende Programm

Um den Brotbackautomaten einzustellen gibt es am Gerät in aller Regel verschiedene Einstellungen für das Backergebnis. Oft trifft man hier auf Backprogramme wie:

• Vollkorn
• hell
• schnell
• normal
• und viele mehr

Dazu gibt es in aller Regel verschiedene Bräunungsgrade. Zum Einstieg würden wir Ihnen immer das Programm normal mit mittlerem Bräunungsgrad empfehlen. Dies trifft auf die meisten Rezepte für Brot zu und sie können natürlich mit der Zeit verschiedene Einstellungen auch mal ausprobieren.

Tipp 7: Nüsse oder Obst später einfügen

Wenn Sie ein Brotrezept machen, dass sogenannte empfindliche Zutaten enthält, dann sollten Sie diese erst am Ende der Knetphase hinzugeben. Dadurch werden diese nicht komplett zerlegt und das Brot schmeckt besser. Wenn Sie beispielsweise Sonnenblumenkerne hineingeben, dann am Ende der Knetphase. Brotbackautomaten mit Timer-Funktion haben hierfür ein separates Fach, das dann am Ende erst geöffnet wird.

Tipp 8: Schauen Sie kurz vor Ende noch mal in den Brotbackautomaten

Auch wenn Sie sich hundertprozentig genau an das Rezept gehalten haben und alle Einstellungen am Automat richtig sind, so sollten Sie doch so 15 Minuten vor Ende der Knetphase noch mal in ihren Automaten schauen. Je nachdem welches Rezept Sie haben, könnte es zum Beispiel sein das sich Bestandteile an den Wänden der Backform festgesetzt haben und nicht mehr mitgeknetet werden.

Diese sollten Sie dann lösen, damit diese im Brot verteilt werden. Eine andere Geschichte ist, dass teilweise zu wenig Wasser im Automaten ist und das Brot viel zu trocken. Das liegt meistens am Mehl, dass zu viel Wasser aufsaugt. Denn dies ist von der Sorte abhängig. In diesem Fall sollten Sie kleinere Mengen Wasser hinzugeben bis Sie merken das der Brotteig bindet

Tipp 9: Nachbacken im Backofen

Wenn Sie das Brot aus dem Brotbackautomaten nehmen und merken das es im Inneren noch einfach zu feucht ist, dann können Sie es im Backofen noch mal nachbacken. Wir empfehlen Ihnen im ersten Schritt ca. 20 Minuten bei 180° C das Brot im Backofen zu lassen.

Dies kommt zwar nur sehr selten vor, aber wenn zu viel Flüssigkeit in der Backform war kann es passieren.

Tipp 10: Verwendung von Weizenkleber und mehr Hefe

Ein häufiges Problem bei der Nutzung von Brotbackautomaten ist, dass der Teig nach dem Backen zusammenfällt oder das Brot nicht ausreichend aufgeht. Um ein Einsinken des Brotteigs zu verhindern, kann man Weizenkleber hinzufügen. Weizenkleber verbessert die Bindung der Teigkomponenten und sorgt dafür, dass der Teig stabil bleibt und nicht in der Mitte zusammenfällt. Alternativ kann auch hochwertigeres Mehl verwendet werden, um ähnliche Effekte zu erzielen.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass das Brot nicht genügend aufgeht. Hier kann ein wenig mehr Hefe oder Sauerteig helfen. Frische Hefe hat eine bessere Treibkraft als alte, daher sollte man sicherstellen, dass die Hefe frisch ist. Auch die Zugabe von Apfelessig kann helfen, den Hefegeschmack zu reduzieren, da die Säure den Geschmack ausgleicht.

Tipp 11: Die richtige Kruste und Nachbacken

Ein weiteres wichtiges Thema beim Brotbacken ist die Kruste. Viele Nutzer sind enttäuscht, wenn die Kruste aus dem Brotbackautomaten nicht knusprig genug ist. Um eine perfekte Kruste zu erhalten, sollte das Brot sofort nach dem Backen aus dem Automaten genommen werden. Lässt man es zu lange im Automaten, bildet sich Kondenswasser, das die Kruste aufweicht. Zudem sollte das Brot nicht abgedeckt werden, um Kondenswasser zu vermeiden.

Falls die Kruste immer noch nicht zufriedenstellend ist, kann das Brot nach dem Backvorgang im Ofen nachgebacken werden. Dabei hilft es, eine hitzebeständige Schüssel mit Wasser in den Ofen zu stellen, um für die notwendige Feuchtigkeit zu sorgen. Außerdem kann man experimentieren, ob frische Hefe oder bestimmte Brotrezepte für eine knusprigere Kruste sorgen.

Zusätzliche Hinweise

Der Einsatz eines Brotbackautomaten spart Zeit und Arbeit, vor allem durch die Möglichkeit, den Teig vollautomatisch kneten und ruhen zu lassen. Verschiedene Programme und Einstellungen bieten zudem Flexibilität für unterschiedliche Brotarten und Bräunungsgrade. Moderne Brotbackautomaten verfügen oft über zusätzliche Fächer für empfindliche Zutaten wie Nüsse und Obst, die erst am Ende des Knetvorgangs hinzugefügt werden, um ihre Struktur zu erhalten.

Der Kauf eines geeigneten Brotbackautomaten hängt auch von der Art und Qualität des Knethakens ab. Ein Knethaken, der sich leicht entfernen lässt, verhindert größere Löcher im Brot. Einige Modelle bieten sogar versenkbare Knethaken an, die jedoch nicht immer optimal funktionieren. Daher ist es wichtig, den Knethaken nach dem letzten Knetgang manuell zu entfernen, um ein perfektes Brot ohne große Löcher zu erhalten.

Unser Fazit

Wie Sie sehen gibt es einige Tipps und Tricks mit denen sie noch besseres Brot aus dem Brotbackautomaten bekommen. Wir hoffen Ihnen mit unserem Ratgeber ein paar nützliche Hinweise gegeben zu haben und freuen uns natürlich auf Ihre Anregungen und Kommentare im folgenden Kommentarfeld.